Deklaracija
• POLU TVRDI MASNI SIR
• 45-60% mliječne masti u suhoj tvari sira
• 54-69% vode u bez masnoj suhoj tvari sira
• Sastojci: mlijeko, mljekarska kultura, sirilo, NaNO3,CaCl2, NaCl
• Čuvati na temperaturi od +4 do +8 °C
• Certified ISO 9001: 2008 and HACCP by SGS
Gouda
Gouda je polu tvrdi masni sir (blok) sa 45-60% mliječne masti u suhoj tvari sira, s 54-69% vode u bez masnoj suhoj tvari sira te cca 1,8 % soli. Proizvodimo ga više od 700 tona godišnje.
Tijesto mu je mekano i povezano, izrazito žute boje, sjajno s ravnomjerno raspoređenim, osrednje velikim očicama. Okus mu je blago kiselkast, a nakon dužeg stajanja poprima slatkastu primjesu. Proizvodi se u obliku bloka, zapakiran u žutu foliju.
Oblik sira je blok, proizvodi se u veličinama: á 05, á 1, á 3 i á 6 kg.
Pakiranje u vakuum foliju: Sir po soljenju se cijedi i suši 24 sata i zatim se vakumira i pakira.
Za 1 kg sira trebamo cca 10 litara mlijeka.