Der IFS Food Standard ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern, nach dem Mljekara Livno zertifiziert ist. Im Mittelpunkt stehen Lebensmittelsicherheit sowie die Qualität von Prozessen und Produkten. Er gilt für lebensmittelverarbeitende Unternehmen und für Unternehmen, die lose Lebensmittel verpacken.
IFS Food kommt zur Anwendung, wenn Produkte „verarbeitet“ werden oder bei der Primärverpackung die Gefahr einer Kontamination besteht. Der Standard ist für alle Lebensmittelhersteller wichtig, besonders für Hersteller von Handelsmarken, da er viele Anforderungen zur Einhaltung von Kundenspezifikationen enthält.
Der Standard unterstützt Produktion und Marketing bei ihrem Einsatz für Sicherheit und Qualität der Marke. IFS Food wurde unter voller und aktiver Beteiligung von Zertifizierungsstellen, Handel, Lebensmittelindustrie und Gastronomieunternehmen entwickelt.
Geltungsbereich
Der IFS Food Standard dient der Auditierung von Lebensmittelherstellern hinsichtlich Lebensmittelsicherheit sowie der Qualität von Prozessen und Produkten. Die Anforderungen sind in folgende Themen gegliedert:
- Verantwortung der obersten Leitung
- Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem
- Ressourcenmanagement
- Planungs- und Produktionsprozess
- Messungen, Analysen, Verbesserungen
- Food Defense
Die Ziele von IFS sind die Ziele von Mljekara Livno
- Einen gemeinsamen Standard mit einheitlichem Bewertungssystem schaffen
- Mit akkreditierten Zertifizierungsstellen und qualifizierten, für IFS Food zugelassenen Auditoren arbeiten,
- Vergleichbarkeit und Transparenz entlang der gesamten Lieferkette sicherstellen,
- Kosten und Zeitaufwand für Hersteller und Handel senken.
Vorteile für Mljekara Livno
Die IFS-Food-Zertifizierung bietet Unternehmen, die nach Exzellenz in Qualität, Lebensmittelsicherheit und Kundenzufriedenheit streben und sich einen Wettbewerbsvorteil auf ihrem Markt sichern wollen, eine Reihe wichtiger Vorteile.
Vorteile für die Produktion:
- Besseres Verständnis zwischen Leitung und Mitarbeitern für gute Praktiken, Standards und Verfahren,
- Überwachung der Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften,
- Effizienterer Einsatz von Ressourcen,
- Weniger Kundenaudits erforderlich,
- Unabhängige Audits durch Dritte,
- Mehr Flexibilität durch individuelle Umsetzung dank eines risikobasierten Ansatzes.
Vorteile für das Marketing:
- Besserer Ruf als Hersteller hochwertiger und sicherer Produkte
- Möglichkeit, mit Kunden zu handeln, die Audits durch Dritte verlangen
- Nutzung von IFS-Logo und Zertifikat als Nachweis für die Einhaltung höchster Standards.
